SPALLA DI SUINO BIOLOGICO

Codice:
412181
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Taglio di carne della parte anteriore del bovino da cuocere in umido,  brasato,  lesso. La spalla di bovino è indicata anche per ragù e spezzatino!

Il muscolo di spalla è ideale per arrosti, stufati e brasati. Dalla spalla si ottiene anche il “prosciutto cotto di spalla”; la spalla è formata da: fesa e muscolo; con la prima, più pregiata e tenera, viene prodotto il salame; con il secondo, più duro, vengono preparati prodotti che richiedono una cottura lunga

I nostri vivono suini vivono liberi, per la maggior parte della loro vita negli ampi boschi della macchia mediterranea, che circondano la Masseria.

L’alimentazione genuina e assolutamente biologica e  la totale libertà di movimento donano alle carni biologiche Querceta una qualità superiore e un sapere inconfondibile.

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