CAPOCOLLO STAGIONATO 300 GR. SOTTOVUOTO

Cod.:
432012
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Il capocollo di maiale è ottenuto dalla lavorazione della porzione superiore del collo del maiale e parte della spalla. Dal colore rosso vinoso, inframezzato da striature di grasso, ha un gusto morbido e fragrante. Il capocollo stagionato viene tenuto per un certo periodo nella vasca di salagione e aromatizzazione, avvolto in un budello naturale e messo in rete per la stagionatura.

Il capocollo di maiale dell'Azienda Agricola Querceta è un prodotto biologico realizzato secondo gli usi della tradizione secolare tramandata di generazione in generazione per dar vita ad un prodotto tipico di eccellenza, dal gusto inconfondibile e soprattutto genuino. 

Shelf life: 120 giorni.

Il capocollo di maiale biologico di Querceta è realizzato con carne bio di animali allevati all'aperto e curati con affetto e passione per garantirti di portare sulla tua tavola una specialità pugliese gustosa e sana.
I bovini e i suini di Querceta vivono liberi, per la maggior parte della loro vita negli ampi boschi della macchia mediterranea, che circondano la Masseria alimentandosi in maniera naturale donando così alla carne del capocollo un sapore unico e squisito.

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